Forløb

Lær om den evolutionære baggrund for menneskers smagspræferencer og test spiselige insekter som erstatning for kød.
Kort forløb på en dobbeltlektion.

Lær om baggrunden for hvorfor vi elsker kød og lær om hemmelighederne, der får umami frem i spiselige insekter og vegetariske fødevarer.

Vi går på opdagelse i det grønne verdenskøkken, udforsker grundsmagene og stræber efter en harmonisk balance mellem surt, sødt, salt, bittert og umami

Undersøgelser viser, at kartoflen taber popularitet. Det er en skam, for kartoflen er en af de mest alsidige råmaterialer i køkkenet og så er den også sund

At fremstille pasta fra bunden er lige dele håndværk, kunst og velsmag. Vi laver forskellige typer og varierer både farve og smag.

Japansk madkultur har en fantastisk rigdom og dybde.

Hvordan hænger vores madvaner sammen med klima, sundhed og biodiversitet? Det undersøges i workshoppen Mad for Fremtiden - til elever i 6.-9. klasse.