Det søde og salte køkken med Haver til Maver

En af Haver til Mavers kokke kommer ud til jer for at arbejde med æggets køkkentekniske egenskaber i både det søde og salte køkken. 

I det salte køkken pocherer vi æg og lader det blive en del af Haver til Mavers version af Eggs Benedict, hvortil der også skal fremstilles en mayonnaise med friske æggeblommer, steges kål og laves sprøde croutoner med dukkah. 

I det søde køkken skal ægget piskes og have en masse luft, så det kan gøre chokolademoussen luftig og cremet. 

Forløbet varer 3 eller 4 lektioner.