Nudler i Koppen

Der er aldrig langt til en hurtig og billig snack, hvis man går i supermarkedet eller kiosken. Kopnudler er f.eks. populære blandt mange børn og unge, men hverken smag eller næring er i top. På dette endagskursus udfordrer vi de tomme kalorier ved at lave den populære instant snack helt fra bunden med gode råvarer – vi koger bouillon på en hel kylling sammen med krydderier og sæsonens grøntsager, og vi samler det hele i et måltid, der i sin form er fuldstændig som ’cup noodles’, men med langt større velsmag og næringsværdi. Øvelsen er afsæt til at tale om forskellene på industriel mad og mad lavet fra bunden – smags-, ernærings- og håndværksmæssigt. Vi læser på emballage til købte kopnudler og sammenligner med det, vi laver. Fokus er desuden på tilsmagning og særligt grundsmagen umami.